Champagne Maurice Philippart
Seit 6 Generationen baut die Familie Philippart in den premiers Cru-Lagen der Champagne Wein an.
Nicaise Philippart kulitivierte bereits im Jahre 1827 Wein. Um Finesse und Qualität des Champagnes zu erhalten sollten die Flaschen kühl, schattig und liegend gelagert werden. Temperaturschwankungen sind zu vermeiden. Champagner wird kühl, aber nicht eiskalt serviert (6°-9°).

Dieser Champager, der in Deutschland noch unbekannt ist, braucht mit den namhaften Häusern aus der Champagne keinen Vergleich zu scheuen.

Hervorzuheben ist das ausgezeichnete Preis-Leistungsverhältnis.
5 verschiedene Champagner bieten wir an:
- Champagne Cachet Rouge
- Champagne Carte d'or
- Champagne Rosé
- Champagne Blanc de Blancs
- Champagne Millésime 1997

Champagne Cachet Rouge
Syombol der Stärke; zeigt eine überreiche Schnur an Mousseperlen, die durch das Zusammenspiel von Pinot Noir und Pinot Meunier entsteht.
Farbe altgold mit legerem Bernstein.
Rustikalität und Ausgewogenheit charakterisieren diesen "großen Kräftigen" mit lebhaften und fleischigem Abgang.
Wird zur Mahlzeit serviert: Zu Wildgeflügel (Fasan, Wachteln...)

Champagne Carte d'Or
Der Cuvée Ambassadeur ist eine Mischung aus drei Rebsorten aus der Champagne. Fruchtig und edel sind die Trauben Pinot Meunier, die hier vollkommen zum Ausdruck kommen. Begleitet von der Eleganz des Chardonnay, subtile Abrundung durch Pinot Noir.
Seine goldene Robe unterstützt diese Offenbarung. Die Lagerung vieler Jahre im Weinkeller läßt den Chamapgner in der Nase fruchtig erscheinen, bietet aber gleichzeitig eine würzige Note. Die "attaque en bouche" ist voller Lebendigkeit. Ein Champagner zum Aperitif. Er begleitet aber auch ein ganzes Menü mit weißem Fleisch, Käse mit weißen Nudeln und Desserts auf Früchtebasis.