Trüffel-Sellerie-Sauce
Diese cremige Sauce (Trüffelanteil 5%) hat einen erstaunlich lang anhaltenden Geschmack; verschiedene Aromen gehen nacheinander ineinander über.
Mit dieser Sauce überziehen sie in Alu-Folie gegartes Geflügel. Sie passt auch vorzüglich zu Kalbskotletts, gebratener Weißwurst und weißen Fischsorten (Kabeljau, Steinbutt). Sie können diese Sauce auch auf Gegrilltem servieren, zu dem sie Lauch und Karotten anbieten.
Oder reichen Sie sie zu Pellkartoffeln: überziehen Sie die Kartoffeln in einer Auflaufform mit Sellerie-Sauce und schieben Sie sie bei mittlerer Hitze 5 Minuten in den Ofen. Gleich anschließend servieren !
Zutaten: Geflügelfond, Crème fraîche, Sellerie, Zwiebeln, schwarze Trüffel Tuber Melanosporum

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Trüffel-Portwein-Sauce
Für Fleischliebhaber verfeinert sie den Genuß von Rind-, Lamm- und Schweinefleisch, aber auch von Fisch und Meeresfrüchten. Sie passt zu allen warm servierten Gemüsearten. Probieren Sie die Sauce zu Seezungentaschen oder zu Geflügelherzen am Spieß.
Zutaten: Kalbsfond, Portwein, schwarze Trüffel Tuber Melanosporum, Essig ((Trüffelanteil 4,5 %)

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Trüffel-Mayonnaise-Sauce
Als kalte Sauce passt sie hervorragend zu Pot-au-feu (ein Rindfleisch-Gemüse-Eintopf), kaltem Fleisch, pochierten Eiern und Fisch.
Zutaten: Traubenkernöl, schwarze Trüffel, Eier, Essig (Trüffelanteil 7,5 %)

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Honig mit Trüffeln
Honig der Provence mit Trüffeln. Ein Spezialität aus der Provence - nicht nur für Trüffelkenner; mit echten schwarzen Trüffeln aus der Provence.
Diesen Honig können Sie zum verfeinern von Speisen benutzen oder aber auch ganz normal als Brotaufstrich genießen. 100 g